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2008-6-15 11:21

羊肉丸白菜粉丝锅

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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） + ^$ b/ ?0 x) C' C2 z m( Z* Q4 I
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） ) Q. m7 U8 Q3 U* Y* N# R
做法：
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。% x8 D! u b+ ]5 o- E$ o
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。) |; w% h+ d: i' B9 \: J5 t0 a

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小贴士：& Q7 K0 T! Y4 x+ f# d( h% Z
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

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金币 +10 枚	落叶归根	2008-6-15 13:03	发帖辛苦啦！

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