baxs110
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2009-5-17 12:40 |
鲜美厨艺 鸡汁焖笋尖[7P]
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材料： , r( ]- I$ N5 s4 R7 F E
浓鸡汤一碗，笋类洗净用少许油稍稍炒一下
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将笋和香菇洗净备用 
做法：6 U$ q, o- |* Z( w8 A
1、掺入鸡汤，姜片；
& C2 r+ P$ j9 v% E+ }+ }! \2、另取一小碗，先放一朵形状比较好看的香菇；
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3、中小火将笋焖至汤汁要干未干时，与香菇肉末一起上笼蒸二十分钟左右
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4、将笋里剩下的汤汁勾芡淋到摆好造型的笋尖上，中间倒扣上香菇，香菇上淋了用蚝油勾的芡汁。撒火腿末就OK。 : H/ y+ j" S5 J( B* `! R
如果中间换成鲍鱼片勾点鲍汁啥的，此菜的档次就提高了不少，鸡汁的味道完全渗到笋尖里去了，非常鲜美。 | |
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落叶归根 |
2009-5-17 17:40 |
发帖辛苦啦！ |
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