美女厨房----虾皮萝卜丝[8P]
 * G; s7 w& K2 B* O+ N/ i
. J( Z9 p/ n! X: g烹制方法（三人份） ( C0 o# g/ c1 T' z. o: w- `
6 ]* I5 B8 z% A* T' O" V# M: M 材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)
- c! ?, d1 S/ w9 c/ a 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
' `/ F' K5 I9 H6 y3 }6 y
! J% @! u- G/ r. \; i" O4 P# B" D! L2 ^8 V& D9 N6 [
9 \! E9 e. K! S: P & [& H# l2 X! [; S9 y# p
; I" a9 m7 w+ R; O* R2 I" {; R
1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。 6 r! ~# _# G; q- p" O: k8 E
' s$ \: z/ c5 `- g! |' K# @) F5 N, [
+ a, c/ H' R3 ^$ b, D* r
& ~8 L: k3 R5 K8 \8 F2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。 * h' l# ]' d5 |/ H0 R$ Z, G
6 s* O7 Y# e+ B |6 C7 \8 H
 2 ~/ ~& O, a' K) }: k" H- K6 P9 X
7 n) T$ s! i# E, b/ m6 j3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。
1 L( u, {5 P5 \) h& d! ^4 {. [9 \) ]( ~+ @" j) k3 W0 x, d8 p! z# F
 5 G4 L2 M1 b1 [) d# k; D' J
& m, s1 J! r, o7 f4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。
; V1 G9 H6 n$ z7 v' Q1 _6 c6 _4 \. [6 }$ H5 q4 j' p% ^
; G. m9 i% v8 T! p# W8 P! G }2 R* V4 J1 R
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。 " O) P% m5 ^* P
2 r2 L; ?& M& m; d' E }
7 q2 w+ \9 A1 ^. s
2 x. S/ B3 b7 L. t+ A1 H" G! e6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
7 C% q1 Z" c. `* }& g
" R0 V O$ |- V* z ; W" b3 t w( X5 h0 q
/ }2 B8 u" K4 \4 {8 M' F- y0 C% n7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。) d4 c7 s7 C1 n. L
$ g; Y+ {2 B0 R- w
5 m" q& X: D0 O% }
& B, t9 i8 |2 ^* y厨神贴士 : t7 b3 A, f2 d
" U: Z' `2 t; u+ _- P" a2 [ 1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。" q+ _% s5 h& _& N6 X
2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。6 B9 b( B3 L+ } X
3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
1 `0 w8 B1 i! a# j* C& C 4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
2 I0 ^- E% C* N" c$ r1 v# D3 X. W0 A8 d8 b, y
$ ]/ d8 Q! q( r2 @
| |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)