如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。
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7 {6 Q; E  |+ W" o一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”1 k8 D  s+ `0 d. W& J! A
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材料与做法：
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0 i4 u+ L, ?$ p7 S. r( m. X( J/ G# T& W1，普通面粉  75克& b& w0 V" K" M1 d
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   水        45克
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! m5 v, N' T8 U/ Y& V9 a 将两者混合，揉成白面团。
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! E3 y: a& l% u' [+ X  i4 l  ]" \2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
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3，准备暖水  30克
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4 b; y3 A7 {/ M   面粉      100克
, F" [4 v! `% {1 w. Z' }: x7 Y- k与步骤2的材料混合揉成面团7 G, Y. O1 }$ m

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这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
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, [+ o8 Z3 F) l( ]9 ?; M) b4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。$ _8 h3 M0 s" R' y5 d! G& ^

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8 C# ^, d  \$ Q1 \- \# h5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
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" e* H* m0 s! r0 g6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。8 u: R% Z$ a9 n# U; N+ s5 G8 z
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我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。
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瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
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7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。1 L% {; e4 N' j4 J' @

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压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。
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5 c  v/ B: Y  Z4 ~: R2 v炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~3 k7 F+ a" {  N- e

- Z5 v7 y! g+ Q制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。2 \' `" k, k( Y9 i  O2 A
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