药膳风味：鲜百合煎酿绿豆
近年来广州冒起了多间由中医师开办的药膳馆，倡导中药与膳食有机结合的药膳养生之道。这道“鲜百合煎酿绿豆”就是最近较流行的药膳新菜色，据说有润肺止咳、清热消暑的功效呢！1 N: |9 J, `0 ]$ k
( Y( U/ S7 o0 N" T* X* Z8 m0 k4 w材料：绞肉2两、鲜百合1朵（洗净掰开）、熟绿豆、碎胡椒各适量、青红椒碎少许 ; W2 F6 U9 t- |' {. I
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熟绿豆、碎胡椒同放入绞肉中，加调味拌匀
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把绿豆肉馅做成小饼形，上面镶嵌两片鲜百合盖住肉馅，肉馅底部可沾上少许生粉 ; f5 Q8 c2 M$ b
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用平底锅慢火两边煎熟 9 B+ g6 e& c4 \9 Y) m" a
) \- v) u. n5 G$ m把煎熟的酿绿豆推向一边，放少许油爆香青红椒碎，浇适量生抽再与酿绿豆拌匀即可 4 [3 D, V! L4 C% E' o3 \
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