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原帖内容
灵气逼人

2011-11-9 23:22


这样做出来的牛肉，是不是太“老”了。楼主你把主要的牛肉加工窍门都藏起了说。- c" h: c$ \& t* V" v8 c

/ u6 j  K& T2 B. I+ ^+ @贴士：如果不是用高压锅炖牛肉，要用炒、煎、的话，牛肉切好了先别入味，先用油把牛肉捏一下，然后再入味。这样做是为了用油把水份“锁”在牛肉里面，避免后面烹制的时候，因为水份丧失太多觉得肉老。

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金币 +2 枚 rnnn 2011-11-10 00:38 回复认真，鼓励


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