2012-4-28 13:04

葱香红油煎饼

原料
主料：中筋面粉200克葱末 30克
辅料：温水 125克白芝麻10克黑芝麻少许
调料：盐/2小勺红油 40克鸡精半小勺

做法：

1、面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水。
2、一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状。
3、倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟。

4、面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用。
5、将饬好的面团取出，分割成四等分。
6、擀成0.3MM厚的薄面皮。

7、在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末。
8、卷起呈长条状。
9、拉长收口包成卷。

10、从上往下按压呈扁圆形。
11、将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰。
12、煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可。

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金币 -5 枚	danke_	2012-4-28 18:28	无图，请重新阅读版规，改好后3日内PM我

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