【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
, D9 w: O! Y: H名称：香辣虾' U1 x! x* r: V/ a" U
口味：麻辣
) P9 \) m" H9 z主料：基围虾( C6 p& p: {9 U; P
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉* [5 J* ~2 }! e2 y& ~: j0 N8 n
做法：
7 J: t$ p6 T; d; X3 y) p1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
. o3 u5 P, z5 J: N- T $ }# z% C2 \* W* ^/ r, N x8 ?8 j
0 Y7 X' D9 G3 ]
2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；6 H1 y A- |$ L/ G
4 N" l1 Y9 a2 `4 q4 F5 f2 c1 S2 k) T9 @% o% `: O ^/ p* V' r
3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
5 A3 v8 K! ^ t, q- N
% ^8 D1 ?" Q' a a1 ?: f/ t! d7 ^* O/ L2 `; T
4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；4 `7 x7 |) Q8 A: C' Z& J0 j/ Y
 ) }7 J8 X$ q1 t" g
# j7 d8 _& l4 @$ C, g6 V8 W. }
5、装盘上桌；
! W1 C- \6 d. \4 O+ x* a) m 9 T# E& d4 D1 f3 x1 ]
6 F3 |4 C3 _- N" D6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；( Q3 I. K2 L4 d/ G9 X* c% ]# @4 C
5 F2 ?2 }) A+ G) J, g
X0 N6 i: ]- U1 Y W& i' a: Q个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~" N, w; A( b2 B, i" x- X) `' z
# L0 O( [! f" l" b6 `
注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
3 w( l' W# \' V0 }. y$ S9 r2 } 2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；5 _7 F- R0 u) m8 r# _- F q6 V
3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。# m8 ]9 F3 G# Y8 W! C8 e
( `- U1 [3 d( F# v# N( S已更换图床
+ u2 x7 ~; L% _8 d( m+ y. V, `. G+ ]$ s4 h# e5 n
[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ] | |
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)