香草冰淇淋[3P]
香草冰淇淋的做法准备工作：先将冰淇淋搅拌机的制冷桶放入冰箱的冷冻库冷冻15小时以上。% t6 \% a% t6 F
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制作过程：
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7 w/ r/ Z6 D6 `0 f香草荚用刀子划开，将香草籽刮出，放进装有牛奶的小锅内，小火加热至牛奶快要沸腾即可
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7 Z. C$ |- L+ p将蛋黄和砂糖放进盆内/ ]/ E- F" e; }( l
; i! g, v$ w4 U7 l' R1 s( R用手动或电动打蛋器将蛋黄打发至接近白色的粘稠状态
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5 u o0 {- y# y/ ~4 _+ \再将煮好的牛奶少量分次加入蛋黄糊中搅拌均匀( u2 Q, j1 T4 I. u) i
% F( L0 u( x$ F4 B* U将牛奶蛋黄糊倒回小锅内开小火，不停的用勺子搅拌加热至浓稠状 W! X4 P$ @# J% c
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将牛奶蛋黄糊过筛
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( Y2 j% B b4 I9 y: G3 a1 w% ~将装有牛奶蛋黄糊的盆隔着冰水冷却5 B7 z' f3 i: X: @
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将淡奶油倒进牛奶蛋黄糊中混合* y& H h' U( T% c/ u4 v f$ f! N
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将制冷桶从冰箱里拿出，装进冰淇淋机中
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% B2 |4 ?. P e' q. Y6 ^+ L可以直接将材料倒进制冷桶中，也可以开启冰淇淋机，将材料从冰淇淋机的投料口倒进冰淇淋机内 Z" v$ K* \- g( g4 s" |
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按动开机键，20分钟左右冰淇淋就做好了，可以直接享用了
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也可以将制好的冰淇淋装进盒子里，盖上盖子放冰箱的冷冻库冷冻至硬后享用
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冰淇淋机制作的3要诀：
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8 F; y# w/ m2 t: t$ w5 J+ u2 t1、制冷桶一定要冷冻够时间，客浦1520冰淇淋搅拌机的冷冻时间是15小时以上。
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6 K% f R9 s! e0 j( u8 L ~3 c0 ~2 b2、材料也一定要放凉，如果放冰箱冷藏后再搅效果更好。" ^: F- z `3 V& M: q
# V/ S% U3 P1 n8 U+ @+ o: U# {3、加热牛奶蛋黄糊的时候要注意不要用大火，锅子请选用厚底的，以防加热过度牛奶蛋黄糊会凝固。 | |
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