翡翠白玉卷【8p】
翡翠白玉卷 P' ]! H7 |3 L3 g
3 [" M( i5 B9 F* z2 Y简介
6 O0 ~6 f+ {1 B- \) q. A/ `今天就和妈妈们分享一道清淡爽口、脆嫩味美的白菜卷。有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味，妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来，荤素搭配、营养丰富，讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。 U" Q0 B. Q& C6 P# K3 Y! S
% }. F, k* `+ j8 L0 F用料 ) l1 S, ~$ J# U* x
肉末( Y- Y5 Y( d- w$ l* u+ e- A
150g
7 S" ]) D3 E6 ]+ l0 o- f* J# k* W$ E' S虾仁& Z* k) P, h8 V/ w
50g
- p5 v, t7 {/ p [. f大白菜/ [6 R1 Y0 E2 M) q. u
1棵
9 A4 b) k: x; ~9 ]胡萝卜. _" F L3 i T0 |: p* _- y% w
20g& \4 e/ u; X4 p/ b0 C2 l
香菇
/ D u* e; U; N9 M* n2朵
$ [' |( X* L" M甜玉米3 E( P$ v: C) y9 V
50g
# p3 r; {5 m0 i( R+ U0 s5 E生抽
2 y2 |. z/ D( d" |2 z. b1 A10ml
3 ]& g' n" O7 t/ V, H0 {0 ]+ l料酒
2 g) v3 [" a9 o# C4 Z. P5ml
6 B& L0 {: p( b* I& V, ^7 V y淀粉+ E! \: P/ B% a1 l+ O. c% |
5g
! Z+ R0 x+ i/ x+ k$ t* K; _2 O胡椒粉
, o8 s& g. J/ U6 Y1g
) i( ^$ }' O, _- w0 X! G香油
8 o. s- Y+ `4 l. F! \" }5ml0 ]6 R9 r# p5 r" j) t* {
盐
$ R' O& a. O j l& ~0 x- J3 v少许
9 y/ h8 Q0 _8 W( z7 p+ T# ~翡翠白玉卷的做法
, \! D4 X' a$ {将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮
. r8 @0 D8 z0 K. Y
9 l2 p# ?0 E- k0 t0 Y) X! Z+ r菜叶放入滚水中烫软后捞出备用% p- _1 K" o6 q S2 e
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香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎' t; q' u, V8 X2 A4 j
 ; a: e4 S6 G& e( G. ^
肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀
# u4 j, H `2 U' l+ A ) v. M) w! Y6 e0 e* v0 R
取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料6 l% T C' G. a4 f$ ?! R
# u+ F0 p- A+ j2 _/ ]9 l* d用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中& s+ b+ o6 W0 ^- \
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入锅蒸8分钟至熟透6 P% t; T* H! S* u2 B* Z
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取出将蒸出的汤汁倒入炒锅，加少许香醋、白糖和盐烧开，勾芡后浇到白菜卷上即可
, H, e, ?2 @! q# u. `1 A/ w8 x4 H小贴士2 Y9 \0 P4 i4 h3 ]& y
在选购大白菜时，以个头较大，叶片较大且完整的为佳。白菜叶烫软后，过一下冷水，以保持菜叶色泽翠绿。 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。 白菜的叶子尽量切的长短一致，白菜卷的大小一致，蒸的时候熟的也均匀。 | |
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