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原帖内容
yangzen007

2014-4-7 18:15


烹饪技巧
) q5 f6 z' r0 q) e, Q/ e% K$ a1、蒸鱼的时候，要先将蒸锅内的水烧开后再放入鱼；
8 X9 K  d4 w& _* H8 C7 C$ M1 T2、蒸的时间要根据鱼头的大小来调整，一般来说，蒸制鱼的眼睛鼓出，说明鱼已经熟了；# F# y2 I& F6 ~5 J# z" r" M, Z
3、步骤4在腌制好的鱼头上面抹上一层油，这样蒸出来的鱼头表面不会发干；
* K" H- Z! ]1 e" @9 v4、剁椒比较咸，所以在腌制鱼头的时候，盐要少放一些。

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