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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 4 e$ Q3 d$ d, d( u
& z# b M* F' ~! W" j$ c# D' P0 }* ^特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 - ^; Q/ F, W8 R; A5 u. y( l
原料
' P) l+ g1 V/ ~鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
5 k- S8 Z3 w' }, H6 S* U4 x+ f制作过程
% h- \4 j' Y( c0 B% t1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
6 W3 [8 I5 ?' a! z0 s B: s, n0 a$ I2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 U( a- q; b ?2 n# i8 ^" X$ j8 a* _ t
5 h5 Y3 ~" u$ E, l9 g. K. T& @3 x9 i, }; h) o
8 t; s7 W7 q3 Y. |- R, y对普通色友来说是难现实操作了些! 8 ]9 P/ J" m- @ T
" S& u9 g9 g2 Q& H, o3 z( w' q[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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