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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
, s* i& u' k0 f6 u) r" Z, n) U) H
) U" Z2 a/ t$ f' `/ `- G" ~" |特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 , x' Y; l% F7 W2 ^4 t& y7 _
原料- S7 h7 I7 `" ~; X3 P
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
" B% A5 Y$ S" D, x8 u. ?制作过程; l( {( A: L$ Z H2 i& o& X# Z+ P
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
' o" y5 T1 W; O& l2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
# D/ S( e! k' L' N& t& h" J* @' {1 P2 l. A7 b2 a% p" [
8 y2 a6 c& Z/ N4 @4 B9 Y+ ~/ E' u( u9 k
7 ~8 ]/ t2 f8 X& M
" k; h# k3 d9 @* y3 U1 y- m! N
对普通色友来说是难现实操作了些! + K9 g% l2 X2 \
4 T& M+ b- ~+ a6 c( J( f9 B: Z[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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