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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 . M" ^8 n q# }$ D! q
, U0 y5 n5 {0 x- p. Z# }( v
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' M! n. W& @/ \9 n
原料
+ J: l% L' l+ _0 C鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
* D; _3 L( Z5 o制作过程( J6 h1 Y( D7 K
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；) }7 n7 W; }7 r' U% R' f
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 i$ z! F/ q" K B: ^- ?' x6 G/ j: D1 @6 O
6 ]$ k& h' n: n# U3 Y2 b! e }3 h# S; C# Z% N y
( Z4 ]- B/ S! {/ t0 t, Y# L对普通色友来说是难现实操作了些! ' L. K2 E" w% L4 e$ J
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[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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