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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
* Y4 f3 r( d: C5 v. Q1 P4 b
* u: c6 s5 a% m* N" } b7 O2 l特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
) T, j: f% K; @9 p6 P原料- f, `- D; }$ K$ a3 S' ]' y5 H
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。$ e3 H4 s7 f. Q# [. b5 }/ T# k1 A
制作过程
% y# U1 @; ?- [ j) z* F1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
1 O; V/ w; d, |) c- Q2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
% j0 ^) d; g1 @0 q( a
1 ^) Y/ V" x2 r/ }) j, Q0 q. R0 S3 c! y0 W" s2 f- g' {
# H; u1 J8 J4 a7 A6 [
# [' b! f4 z; L+ f* Z对普通色友来说是难现实操作了些! $ t7 w; U" W! F$ e5 \' U
+ j8 J, I+ n( C6 P# J* d[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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