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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
* l5 ^0 {% i- F$ R! q
2 l# b# g# Z B& o' q特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
/ j* \0 \" H% G: i* T原料
* i; B+ \$ Y, _4 i鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
3 ]; g( _; \) q0 _# D/ V制作过程* l* `4 I$ n2 }* y/ A4 i4 `
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
) p3 y: ~, o3 `6 D; h- Z a2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
, Q. n+ O& n0 k% M: Q: |) A2 A
9 e; k9 N% D9 e6 x3 G3 H& R$ l# S0 a# o, n" n# Q
/ N2 H K1 {6 J7 w: p+ s
1 l4 w% V, w9 Y# d8 e5 }对普通色友来说是难现实操作了些! 1 y8 T, }0 `6 Q- A, [5 {
3 Q) b+ P+ t2 A( _- K/ \
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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