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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
, D3 ?0 z0 S ?2 u" W
# A5 u3 d( q$ G1 C特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 # Q' i7 \% ]# I
原料% r1 [/ q5 D. N
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
, r4 t& y5 M, I( r8 U制作过程
% U$ t0 Z6 A+ m2 ^$ P! d; z3 z1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
P9 ~% w h5 i V% n2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
6 e3 m \2 i; z( w3 N
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" c: ?% i! @- w9 T0 p+ s8 U3 ?9 h: q5 d8 E3 ]0 U0 y
" H9 ]4 b. ?& H+ n# V/ b对普通色友来说是难现实操作了些! + d6 B2 y+ L4 P9 ]; @8 e; R
( u0 h! W9 V) y" @/ c$ o8 J[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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