“狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。”6 P1 ^2 g7 A; v" t1 P% I5 q
用料主料+ K+ F# e3 G8 @
土豆1个
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辅料/ S: \; x1 N# e: u1 c5 \. v7 z$ o
菜籽油
% R3 o7 E+ h7 C  `4 b食盐100克0 B% m0 G8 N) d% F
2克1 U3 |' Z3 h& W. G5 F3 n, Z
花椒粉
# e. o4 d- u& r" G, i0 g1克5 G7 i4 A* \+ s5 P! C$ Z
味精
$ Q/ P0 h. `, r& |- f1克* Y& ~0 \) q( _6 }0 p: O
辣椒油& i6 C- w* |& g
1茶匙
7 I$ }' J  P6 v( j$ P! e孜然粉' t2 s9 q5 x" i
4克
. C) M1 k/ n* a4 V  t; ?葱
# \4 i# n, f% v1根
& z' x, p/ H9 f; e
3 R4 F& C( h; ]2 T& D四川狼牙土豆的做法
$ a3 A7 N* m* r! t1 b0 L1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉
6 t: a0 o2 Y; V9 P9 P8 S: S+ i$ v8 g
2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）! N) D: b0 G+ Y/ O6 m5 o8 Y

7 Y$ M7 t7 Y! M) y) ^3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中
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; L1 R/ q" ^, a& B# q/ m4.中火炸至表面变焦、关火2 U4 c2 Z7 R- d* P% q
6 P/ \7 ]7 Y+ f! H0 h
5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出
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6.放入花椒粉
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7.放入食盐调味% {4 C, O6 {6 q# r- d$ I
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8.加入少许味精
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/ ?6 H2 j5 T# w$ N/ p9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉- X- B4 X6 e8 l) j- _! }

+ Z: A0 a/ E( e9 n$ e: e10.加入孜然粉
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  y0 }1 r/ u+ w+ S3 W11.倒入葱花
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12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）
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烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉

果然是川味，薯条还要辣辣的才行，可以试一下

看起来不错，可是为什么叫狼牙土豆呢？ 是因为切的形状像狼牙吗？

放那么大一勺子味精，这菜还能吃吗？而且也没整明白这土豆和狼牙有什么关系？

我是四川的，每次回家都会去吃此土豆，真是美味。看到此贴才知是如此做的。

看起来不错 应该很下饭  改天啊试试！！