, d5 \- U* k" e6 d: N+ C
# u9 F: u. P: J; I烹制方法：$ J% V5 J! S9 ?1 F( `
主料：龙趸鱼 500g  烧猪肉 250g
  H3 q( h- {& R8 U* T辅料：油 25g  盐 2g  蚝油 5g  鱼露 10g  料酒 20g  红葱头 4个  蒜头 6个' J$ F  L+ n2 V& ~/ k" |+ V$ j+ K
$ D( T" {- H' h5 W: i9 l* O& S" U7 J

5 r3 {8 f$ M$ D& q
3 h* ?  a& G+ R0 Z$ ]+ q9 b
( B, w, g, f* c+ k1  龙趸鱼洗净，沥干水分，我选择了鱼肉和鱼头，不粘锅里加油，放入龙趸鱼，中火不要动，煎2-3分钟。
8 v1 u* ~) a, ]+ F% p* _2 ?
/ I& w: A2 w/ r4 @  F4 k6 k * R0 z- R* s/ ~. L
- d, k$ }( q0 H- g
2  鱼肉煎金黄色后反面煎另一面，不要动，加入烧猪肉、红葱头、姜片和蒜头，把另一面煎金黄色，加入料酒。先把鱼头夹起。。' s9 W% [2 I6 S. L9 p- W- _  A
* b+ m$ F/ j. v: v! ?

( y8 p/ [1 [% i9 D* g# P
" c' ?8 B& Z/ i3　倒入开水末过鱼肉再多一些，加入盐，鱼露，蚝油，糖，老抽盖盖中火焖。' o8 N$ K2 I7 d& x/ E
: Z0 @6 r4 }$ Q7 o. k* J( a0 }
5 T, q( d# c, A. p* l" H* {  O

, P8 e" a% d3 ]/ p4  15分钟后加入鱼头继续焖10分钟，最后剩些汤汁即可。

这什么呀，实话实说，这个字我都不认得，还得百度，不过看相不错哦

这个鱼我们这不好买啊，南方菜？真心没吃过。

看着是不是有点过于的油腻了点啊，吃鱼一般都是清淡点更好啊。

我们华东吃的一般都是鲤鱼和鲢鱼多点，这个菜应该属于南方菜系吧，做倒是能做，就怕吃不惯

哈哈哈，我也是因为不认识这几个字专门进来看看，原来是鱼