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烹制方法：9 J1 c% P0 u: `# \8 o
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克 & {& a  Y' D+ K4 m2 w; _" k
辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克
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( B$ {* \# ~: j2 N9 B4 B1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。4 w9 I! w' t  `( \$ m' o
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/ ~% H3 A3 C. n0 I2  鸡蛋打散，备用。4 }2 L- u* }$ a8 |$ I# j
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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。( B# n0 G; [/ P. N. P; j! r

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4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？: `4 y6 W" @* g- u( {" j+ E* r" J
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。5 [! L: `; @4 Y
现在正在炖牛腩。5 h9 t" Y( C& ]8 {2 a: t5 k3 _1 }
带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错