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- V) U. f& j. e1 M烹制方法：
, h+ R9 b1 d" r主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克. j- ~1 f$ y  V4 Z- D9 Z
辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量& m' ]: }. }5 h6 P! L: o2 s/ S% P

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1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。! [+ L6 R9 X4 s* E
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9 u* k- U7 r1 A. t' s* g( I( J0 g2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。# `' ?- i3 i  l8 s) z6 L
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4 |: x  O" U) a, W2 V3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。5 a: g3 b1 Y! z: m3 L' j

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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。9 M3 b1 X$ C" p, a- l' y# r8 U
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5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。7 x# B, R8 r6 L+ N

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4 `3 d  Z8 C& _& S6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。- {6 g- I6 E- x  D+ l3 `+ u$ p9 S
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4 f6 L! c# s# E. m5 l7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
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8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。- }% @& X( f; w% x/ E4 O9 ~6 [) p7 |; R
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# V: s/ r- g1 C; Z6 d! B& K! x9 z9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。, Q8 u9 _7 ]$ h6 J$ ?: |" u6 U

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( }: @* i( W3 }" Y3 q- w2 |10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，