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烹制方法：
( E# i4 C3 i/ ^: V" }主料：牛肉块 200克 4 [# s5 z/ ]8 d& r: L5 i1 j
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺
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! `7 q! m% u& D1 @9 a* D' a1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。
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! Q2 l: N  a$ B& T4 k2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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9 e- `! H, D! P# h9 z3 _( x3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。7 A8 d$ n0 ^) E) m- z
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. u) _' @5 c5 V0 a4 I2 {6 c6 Z$ X4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。( q6 N, ]6 v6 z; C/ _9 }6 @4 u% W4 V
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2 ^) j- L' C$ Q/ A1 _5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。" v8 f" `  @6 z( W6 Q+ x

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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。