麒麟豆腐的做法
5 q7 @. b  g2 x7 P! F( |作者：佚名 文章来源：网络
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【菜系】 家常菜谱
( Z5 l0 H' b9 _8 D2 e【主料】 豆品2 i8 `2 o4 J' [7 |; C. S- K
【做法】 蒸/ j$ o5 D+ r8 I3 u7 l1 G* X, n4 x3 i
【味型】 咸鲜7 x+ x: l) |' H+ ^3 H
【成菜】 热菜) O  ^# N) I$ o6 G
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8 Y( E+ h  Q; \4 H6 v豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
( f/ ]5 {! `/ j8 ^调味料% ]8 Y- _& D  u3 {6 x
A料：盐1／2小匙
- G7 r+ t4 E' p2 D- B, jB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
& i9 n& [; P8 O# X9 s4 d3 f+ I0 j做 法
, b0 z4 }0 A: T6 k9 ]9 ?1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
" z3 T- E9 o0 Y9 N3 N# E6 e- H/ C2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。
8 e0 a0 b; B# E3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。& T2 y/ t& e; I; C1 X
4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
; c; u4 r+ c4 M2 m) |- p- R* ^/ }1 P吉祥话
2 J. c6 x& d* J" W5 V麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢