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; I. V9 X$ p2 v5 o- N" r1 C! s烹制方法（三人份）　+ S- C/ H5 V+ S. d0 l/ t+ R
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)1 ?9 Z$ ^& I: J, a4 v0 I1 p
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)( ~" _2 m0 F9 q/ k# t
　　调料：油(1/2杯)
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。$ U. V  G: Z# Q" `6 Q1 ?& |

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2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。
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4 {* q- U0 }# A8 p2 ^6 K3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
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4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 0 B. e4 I$ f: B) x; d' G4 r( o

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7 C$ X& p  D* W! l5 Z: x9 C5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。
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7 V; W1 }$ S3 E2 ~; M  |+ ^6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 3 ~# o0 T; i3 {$ X/ J# c

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7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 * o8 _- w# G1 I3 q5 m" q5 O, e4 p
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厨神贴士( O: O. u+ v: I! N1 J% A$ n3 c' A8 J

8 Z: f2 H! z8 w　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。- @# ]7 d  P' J7 N, C0 G4 n
　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。, ]! d7 ?3 ^7 l* J9 j: d9 L& s* u
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
) Y3 p: g: D9 j) k/ Q$ }6 y% _　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。$ i( H( F6 a& t& Z
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。4 [3 v( O, Z0 I1 ~6 q$ L

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。