鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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　　·配　　料:
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　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。() h! o  W4 U. j& b- [

' N; u% Z, Q/ x9 S; ^) l" \　　·特　　色:
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) H1 n3 P! _  v2 j& ~' c2 G9 c　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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$ |% c9 L7 G9 C! G　　·操　　作:7 V3 h+ t7 v: K+ P+ C# G, v4 l

8 \! y& \/ b) s" \5 o　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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. d) L5 v* `" {4 ^% H% v　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。& |9 q$ L9 l. d6 W

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　　3、豌豆苗洗净。
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　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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) T1 C/ @, s$ j9 b- r5 ]　　·营养价值:% D$ F, w2 d! A* x5 \) e
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　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。8 k- {$ D$ w$ V9 O2 a

) z3 P$ H4 s9 s　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...