1 [7 |+ w: {( K' E& e1 A. @
) X" D8 w+ v/ {, n
烹制方法　
4 ]  z- p2 L9 A, _6 B9 S0 a0 Y0 c1 D) N$ V, [- F8 g) t1 M
材料：蒜薹（250克）、小鱿鱼（1只）
! a( R! D: g! B9 C  a调味料：甜面酱（适量）、料酒（1勺）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、清水（1~2大勺）6 V: S2 A' C) j2 c: j+ K
9 _9 J5 w5 B5 q! E! a2 _

/ x4 H" h/ ]3 o
3 q8 u6 j& c' q$ {: M4 v
* n7 g9 z$ r$ m' T1　将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将根部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。鱿鱼去内脏、撕去表皮的
- p# H- Q( _4 g  A4 U
1 _, X  _# l1 W# G5 u薄膜横切条，入沸水汆烫10秒捞出备用。' |& J2 `, N0 g4 s* e
1 U* @; {7 p0 e3 q+ \, P1 t3 ~

& l2 \) R- }( e9 \* M1 z/ B3 _6 D0 K# {3 n# x9 t, L$ ~
2　炒锅加油烧热，放入蒜薹略炒断生，加入些许甜面酱炒出香味。
. z- Z$ k. W( U8 x* O5 x; u
* M2 @  b, r$ U- h . d% s/ M4 a) A, r; J) m' N  i
" L8 F( p" d: x7 T
3　将汆烫过的鱿鱼倒回锅中翻炒。
3 K, G9 C4 Q7 P, ~
- X' [7 T2 e) C$ p$ A
# d0 N9 x3 C  _: D( W& S- w) A* M( E' R/ L' ]
4　临出锅前，加1勺料酒、1~2大勺水、一点点盐和胡椒粉，将调料与蒜薹鱿鱼翻炒均匀即可。

这道也不错啊，煮鱿鱼一定要放胡椒粉才够味，菜做的很简单

这菜看上去很清淡，加点红辣椒是不是更有色相呢

蒜薹超不好会有股草腥味，而且火候掌握不好的话会发蔫，感谢楼主分享美食帖

我一般是用芹菜丝和青椒丝炒，青椒和芹菜先下锅炒两分钟，再下鱿鱼，炒不了几下就可以起锅了，感觉炒鱿鱼是最没技术含量的

这个应该是家里普通的主妇做的菜，看起来就是色香味多没有到火候，估计也不怎么好吃。

这个菜简单易做，口味不错，主要就是鱿鱼不要炒的太老，蒜薹提前过油炒一下就行了！

口味不知道会不会腥，要放点生姜会好点么？