白飯吃得多，來個玩轉，吃個不同味道。話說，某天心癢，想吃一些有椰香的餸菜。怎知心意一秒之間就改了，變成煮了個椰香白飯，隱約地帶點兒班蘭清香。班蘭蛋糕吃得多，但班蘭椰香飯獨樹一格，香氣令人大開脾胃。仿然頓悟。

班蘭椰香白飯食譜
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 30 分鐘
分量: 2 至 3人




材料:
白米（一電飯煲杯子） 140克
椰汁（coconut milk） 170毫升
水 180克
鹽 ⅛ 茶匙
班蘭葉 2片


做法:
白米用清水洗淨，瀝乾水份。洗淨班蘭葉，抹乾水份。打個小結，備用。
白米放入厚底深鍋中，倒進椰汁，水。加鹽。拌勻，把白米鋪平。班蘭葉放在上面。加蓋用大火煮滾後，轉中小火，煮20分鐘，見飯面收乾水，隨即熄火，不要打開蓋，讓飯在鍋子中燜焗 10分鐘，即成。趁熱享用。


溫馨提示：
今次用的是電爐煮飯，白米跟椰汁加水的比例是 1: 2.5 因為用爐火煮，比例要大一些。
如果用電飯煲煮，比例大約是 1:2 不過，也視乎所用的白米吸水能力而增減。但不應該有太大出入的。
留意：煮好的飯，要蓋著靜置10分鐘，讓飯粒充分吸回水氣，才會軟綿。

米飯實在
米的選擇很重樣