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烹制方法:
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主料:海梭鱼籽 200克 豆腐 200克
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辅料:油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 郫县辣 适量 醋 适量 酱油 适量 糖 适量 料酒 适量
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1 鱼籽去膜,清洗干净后沥干水分,豆腐切成块。准备好葱姜蒜。
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# ^4 c( I! U/ b2 把锅烧热,注入油,下入沥干水分的鱼籽,小火煎至,鱼籽两面金黄。
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3 将煎好的鱼籽倒入砂锅中,再将豆腐码放在鱼籽上面。
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5 C$ b$ t# h" O; q8 ~4 另起锅,注入油下入郫县辣酱煸炒出红油后爆香葱姜蒜,烹入料酒,加入酱油 醋 糖 盐,烧开。
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3 q8 W( A; h4 u, y8 k5 将炒好的料汁倒入砂锅中,加入热水,料汁要没过食材,大火烧开,转小火煲制40分钟即可。