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标题: [凉菜] 大同浑源凉粉 [打印本页]

作者: lxxxxl 时间: 2009-5-23 13:24 标题: 大同浑源凉粉

浑源凉粉，是当地一种特产，在大同一带非常著名，成为人们到浑源后需要品尝的风味小吃。
浑源盛产土豆，土豆经过加工制成淀粉，然后再一次进行加工，成为粉条或者是凉粉。每到夏季，凉粉成为当地盛行的小吃，在街畔摆摊出售，也可以在街头铺面上出售，生意格外兴隆。
浑源凉粉，出售前一直泡在水里，顾客到来，出售凉粉的摊主便从水里捞出，用当地特有的“凉粉刀”，把凉粉切成细条，放进碗里，然后浇上盐水、酱油、香油、醋、辣椒油、味精、芥末、葱花，搅拌以后，便可食用。有的凉粉摊，还拌入黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，吃起来非常爽口、可口，风味独特。
由于浑源县夏日游客多，游览北岳恒山与悬空寺的游客大多要品尝浑源凉粉，这里的凉粉销售非常好。即便冬天，浑源县城也有出售凉粉的摊点，一年四季都有，可以说，浑源凉粉已扬名大同甚至山西北部地区。
大同浑源凉粉，制作精细。凉粉作料，也都经过特殊加工制作，因而别具风味，别有特色。

[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-5-23 13:39 编辑 ]

作者: ggxihuan 时间: 2009-5-24 12:35

夏天到了，做个凉粉消消火，确实是不错的选择

作者: tangcf 时间: 2009-5-24 12:41

浑源凉粉属实不错，但楼主未介绍配料的制作，那蚕豆是煮过的吗？未说明。

作者: zxp_ks 时间: 2009-5-24 15:19

本人超爱吃凉粉,就是没吃过这种,里面还加蚕豆的,不过看起来还不错,不知道价格多少钱一碗

作者: xuexiang639 时间: 2009-5-24 15:21

浑源凉粉
这个在我们那特出名每内事就去吃几碗

作者: qigencong 时间: 2009-5-24 16:31

本人不爱吃凉粉,也没吃过这种,里面还加蚕豆的,不过看起来还不错

作者: woshi-liu 时间: 2009-5-26 10:29

天气热了来碗凉的很爽的啊清淡的还开胃支持楼住红心一个

作者: yamazaki1986 时间: 2009-6-3 16:07 标题: 回复 1楼的帖子

夏天到了吃凉粉最爽了总比吃冰淇淋和刨冰来的健康

作者: 327244514 时间: 2009-6-6 03:33

我们这也有卖凉粉的味道也还不错
不过我吃了3次有2次都拉肚子了
不知道是我胃接受不了,还是他做的不干净!
- -太悲剧了

作者: aw7357885 时间: 2009-6-16 08:38

土豆啊.还没听说过用土豆做凉粉的呢.下次要试试

作者: tanaga 时间: 2009-6-16 09:33

凉粉全国都有啊，不知道这个有什么特别的地方呢？

作者: wwylan 时间: 2009-6-16 11:07

很多地方都有凉粉，风味各有不同，但用心做的都很精致。

作者: zxc274239 时间: 2009-6-16 11:27

我以为是西安的特产呢原来是大同的呀不过夏天已经到了是吃这个的好时候

作者: 184070173 时间: 2009-6-22 18:26

看到我都在流口水啊，最喜欢着种了呵呵呵呵

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