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! e/ Z+ N# d N这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 ; z0 {3 c" E: ~0 r, ] b1 W m1 n , M }+ o% d, u. t0 P5 w" s
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原料： + m1 D$ Z$ [( `$ L' _
# N5 r- t# d# W猪排骨100克，白菜叶150克 ( B& I- d9 {9 v; {' [9 {5 n 5 J, a1 r! B. U( r# X
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辅料： 1 m; A4 {# G o3 v/ U6 X, f0 s1 B. e& q; r 3 c! G2 ]4 G( T; ^ & [# C9 R! q* _
味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许 # M5 ] ^, {7 \ $ a9 n/ L0 ]5 p
0 K8 A( R5 o+ @' a! u做法： ( l. _. ~9 T! J
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1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 0 j( D" i5 C. J0 T ( z$ O9 Z* p+ U) M; o$ l4 a 1 i* M+ b6 {; s( e Y8 t: N
2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 " F) m9 m3 K' ~6 k/ Z
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3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 * H5 R1 a+ n5 i8 a9 U9 J! G2 A9 O
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 & N+ j n. q8 s9 l) l5 r8 m 6 `* t4 a5 r$ O% w2 A O, m# ]7 V' q* Y. e) W
5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。 1 e1 N3 B; p: u5 c* E0 M% h$ P$ K: e# ~. C& e) [
[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ] 作者: liping05 时间: 2007-2-8 12:39
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