丝瓜富含维生素C，夏天常食既有凉血解毒之功，又有美白祛斑之效。丝瓜多用来清蒸、拌炒或煮汤，秀春却认为用丝瓜做煎饼，其美味更胜一筹，虽然煎饼是用油煎制而成，但清爽的丝瓜起到了消脂解腻的作用，就算吃多也不腻口。( b, j" p/ r4 j5 N. _
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烹制材料 (三人份 ! q" ]$ h6 z* _, D, S: N* u4 F( V. p/ E# p) f8 F& e. `
材料：丝瓜(1/2条)、虾米(15克)、鸡蛋(2只)、面粉(1纸杯)、葱末(半汤匙)、蒜末(半汤匙) 6 ^! f& z; W1 ~" y 8 V+ n& M# Z% L* R) d: a 调料：油(1碗)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)" d b# U- o/ t$ D
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1 丝瓜刨去角皮，斜切成薄片；虾米用清水泡软，切成细末。 / ?: i4 X8 \* J ' s J# W" d4 P7 W w- u4 X0 a+ O+ a$ s2 o
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2 烧热2汤匙油，炒香葱蒜末，倒入虾米以小火炒香，加入丝瓜片略炒30秒，盛起备用。 a, a A e0 o. O5 ~. w0 S
7 p9 n+ {( _: F& n9 ^5 ^& f4 W7 O2 F$ T
7 D5 }# g4 S( B# |8 D3 将1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、2只鸡蛋和1杯面粉拌匀，调成面糊。 ' P' h0 I, T# M( j1 L9 u' V- u: E h' B6 b# k# ` 9 L3 n" ^- p. t& R
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4 炒好的虾米丝瓜倒入大碗内，倒入面糊搅拌均匀。 5 s' @9 x& B0 X Y3 {1 T# C7 D& ~- g9 m+ T/ I # U" K; [4 A0 s9 F) I+ z + B0 u! ~; a8 x9 k7 T' n; u5 烧热1碗油，倒入适量丝瓜面糊大火煎30秒，改小火煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油。# v5 z+ {6 g6 w9 v1 z% B0 H
7 Z: E. D L$ C3 {3 w a( m: ]1 P$ m) O; ~4 D5 }: V
; E5 m+ A) N! D; r6 将丝瓜煎饼切成角块，排放入盘中，即可上桌。 + V' r% c7 R8 Q& z- N" ~4 D 6 Y" m: i4 c4 u# h+ I ! v) l! y3 p1 W" ^% z o* _' h( O& w 1 ]; {0 \9 G8 E `9 A3 F* k
% h. t5 W: S$ s' u; x T9 \: M作者: yaoming11 时间: 2012-7-6 19:37 标题: 菜美 人更美
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