SexInSex! Board - Powered by Discuz! Board

标题: [热菜] 美女厨房----辣子鸡[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2007-12-29 16:08 标题: 美女厨房----辣子鸡[6P]

' p2 e: m( }; v4 ~ n

烹制方法（三人份）　" Q1 m; z3 R O$ y* ~/ e

材料：鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)* Z$ k6 D9 A# Q, h' Y3 p
　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
/ X, P% U1 a4 [' g4 v5 F

' }; ?2 N8 E( A: N: v' D- Z# j7 d
1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。
2 T# e& i2 v* S* e

! Y3 Z Y6 ]# K* B9 o+ D8 _2 E3 q" H

2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。( Y2 p( t1 ^0 j0 Y- A( j9 }8 o/ i0 V* \
" v2 a! D$ b* F% d" M, M

* z6 s7 N6 Q7 j* [- n* g
4 `! s7 h# D$ k
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。

+ L7 G2 M g, H- R$ ?
# L% e' L$ i% m6 r6 P
4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。
2 T% @3 i# ^5 Y2 {9 z4 f* H+ E

1 r( e! U2 Q; X6 W/ A) P& x) o8 Q# G
; d. ?2 }8 j: ^0 Z+ B! l" D3 S; C
5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。
# S6 a- G8 B, u& Q4 F
: m2 P& S# o# D1 l

厨神贴士6 V" G% ^8 s7 j! G

　　1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。1 l/ o0 d5 U; j6 v+ u( K, R
　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。4 x7 g& t0 {3 M
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。
　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。0 w0 |7 s# x- A3 U; ?8 i8 K" y+ U. U
　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。

欢迎光临 SexInSex! Board (http://149.248.7.130:80/bbs/)