! h+ m# L0 O* R# W材料：
" P: M! j! p  n9 W* M9 F( ]带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
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, S. B* L1 v( y( k/ a4 d9 Y0 g作法：
1 v" a! C5 F' v6 e% D0 d3 ?1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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8 L* W* `5 i7 d7 m7 q2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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$ d1 d. b/ E( w, o( Y0 P+ z3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟0 G. _+ S2 a! l

2 Z, J7 y& `! B" G, E4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可. |7 f* N* W) Y9 o- w3 z

: C, e1 @$ R- X' A# e" e- w; K贴心建议：! I4 @( @* d9 [; S5 C
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味9 e( a6 Q6 D  p8 k) Z9 y/ Q

* u. ~9 C& x7 S3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅. D. Q9 I5 S7 {) j8 c, F  ^
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4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
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楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢
' t* Z  L% K5 d, G5 g一定要好好学学做法9 z" B' d  W7 e$ ]

, w" u- D) g' Z1 H以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了: R( R( f8 L9 y1 W
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康