* z( ]" n/ }7 |! ?$ o. a7 Z2 A, U
材料：
# X7 ]( ]# `4 M6 t6 o3 {) S带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许
$ @: ]$ A* _) s3 D* z+ a$ H& R9 Z* _7 X
& ]: `( M. U0 A作法：, S' a# m7 Y. p) G
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块8 ~. _( m8 u' W, _
9 \. d# k+ f2 M6 Q$ u, T, h' S
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出3 v  B! h9 Q  [3 m, O; n: x' t1 M
/ I! K9 G; ~8 f$ @$ Z
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
# a+ L2 i, e/ S  {: i
' `- q. x& p8 C$ T+ k. \: r" U4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
4 N! q+ F! G+ J, P- m- `3 v8 p3 `0 U- V' N0 Z3 Y
贴心建议：
4 Z0 |, K" b/ d  Z* T1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉" x; e8 k) P( x3 w
# G2 {$ M  a' F( z6 @  E. a. d
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味: J% d) s1 T% J) r# w

6 I: y( Q( `9 @$ Q3 q( {# @3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅1 {) H$ t" D. W2 P1 m( x4 l9 Z: C% d
- Q1 o8 {5 P3 i9 e& ~; w
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可" ~# g1 V% \7 W  x

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ' `# M$ `/ p8 c9 N4 [0 H
一定要好好学学做法7 {* [' b+ G  C. ]# O4 g+ v
8 D' S7 C8 \  P1 t7 a1 ~+ i. s
以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
) |6 t& L3 N4 W以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康