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材料：' w2 c/ `- \( P2 i4 }3 A

5 h" l" R! p  F8 Y/ N/ T% o' M　　白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油 少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量& u6 a! F: I% n* V

6 l' y9 @1 @9 J- Z( `# M0 Y　　做法：7 l: v' s% {7 j3 ^
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　　1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。; h. h3 O1 m0 l/ t6 t0 X
　　 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。装盘，淋少量花生油。
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  E  @  Z' m! w9 P& Z　　重点：2 t# J9 B+ @2 a' h. l) m

: q) q7 U! v8 a4 o: F　　1、调味以鲜为主，千万不要咸了。* p! O4 s, H, ?: k* h5 T; i% u3 F
　　2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。
; x+ P/ n$ R+ y1 n5 C　　3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。

看起来就想吃，不错啊，谢谢楼主了哈

百灵菇用鲍汁煨上两个小时就更入味了

哪儿有鲍汁买啊,有许多西点需要鲍汁,可我苦于找不到鲍汁,只好放弃烹制美味的享受.