, g- f- d4 T9 G9 s
材料：. u+ K9 ^* i8 c( J. G
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许: [) e( \0 K9 p( L

/ I- Y/ K, {5 o; I0 }  w0 T作法：! J- b, I5 b: K) V: E
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块  x, Q" U4 [6 A8 t

4 r( p# n+ e# {1 {0 l2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出/ O" [% M  _2 u4 f# V, V; J
$ @6 _# I0 g1 p  V. `3 r
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
; }  s% {. u8 f( v9 C# y
& |0 m3 Z  ^% c. v1 L4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可5 F! h+ |$ F% u3 x# b: K
- h) s  n4 V. q( B- Y- Z9 K" j4 [
贴心建议：. @! e) E4 j3 G8 b2 m; p2 K* \
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
; {$ |! Q# y8 n/ P' x
( ^; m" K2 C& e; r2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味4 T8 |  ]- V! x4 s# R1 o( l

# }% U/ g) n3 t/ r* C1 Q5 i/ K3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅5 E0 C2 W! w6 T  v5 o; x9 n

* e: s" n( q/ z! Q$ `; k+ H4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
+ v3 x8 S( m7 a: H# u: d( c

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 , u% d$ i. ]& u
一定要好好学学做法. Y  g% M% p+ d3 i

& U* h  @( W5 k2 S5 A& j# P3 R以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
0 a: b' d( v! X8 G/ M6 p以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康