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用料：
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。, ~9 r+ T- C: ]$ g) U' {
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腌料：
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。. p" Z2 m# H) f5 A  J

$ w/ O7 I5 f* d' s2 `芡：( y5 u9 R+ r' Z5 r2 E: k2 N" g

6 W3 x% G7 b) M# e- q( \+ l8 F甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。
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- l2 J5 }# M) |* g" S1 _做法：
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。3 v( P. j9 ^! R8 l: S$ B

! t! {% Z. q/ n3 J. K$ P! ]3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。# ]0 y4 ^5 d# f' e2 q' F5 x

& \1 N0 N1 A3 k1 [4 w4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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6 E$ ^' ]( X2 [注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。! O" r0 m9 r* \/ H% l
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？