- U$ @8 y1 b' u: y) ?& ^2 T材料：4 M1 Y. P, A! }. G
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许( G7 a+ M. i: H$ F5 U

8 _" I% o; F/ ?9 `" T8 e作法：& ]; a/ j, z# D9 x; ?) F/ a0 |6 H& n
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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5 w% g. m4 c4 r/ M$ ?2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出  ^. {& N) f: Z) |& s
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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+ ?- I2 V3 S- ]  G2 Z/ O% q, L4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可$ b, O+ r4 z: g& ^; h

* f& ]0 ?9 U8 o& }# o5 Z$ U. o贴心建议：
4 v$ N7 L" b! J! h" s5 {+ \7 ]1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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( z# A  ]' ?% F) h# \9 C+ s2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味( h5 D' ]* [+ [4 h5 r1 k, Z7 A
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3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅2 O' Z1 W" h* }5 w/ l5 I

! H( u7 d8 U# M" {1 g4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可5 g; O  A0 e- H" ^+ Z, b& [$ {

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ! \/ ]. I/ S! @- c9 n
一定要好好学学做法
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以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了
% d  G0 u3 m0 Q$ f+ j以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康