咸蛋黄炒南瓜 ) I* O- o7 o1 B6 s0 R# \% b+ v
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- _+ o( s1 V2 S原料：
0 m$ A/ B0 t# R! k0 g3 c) q9 `南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克
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  _. Q' b9 z6 X1 N+ q' t辅料：5 R; H" a& E4 o4 E8 f1 U6 r* |
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克
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: K0 N# ]0 S4 p做法：2 a4 U- P) V. v4 V
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。2 n& Z, ^/ o6 K; b
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
6 {# h* f8 q! w# h  A3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。$ Q/ W5 \% W7 G3 \6 C) ~* ]
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。
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Tips：0 M  l: v; F, n4 x  f6 O" {, Y
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。- O$ t( W$ v# {8 P
谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。0 a! K6 m* K4 Y6 W2 m  V
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？% X6 s0 E$ J1 z1 l* V* h+ R3 y
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大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。( K4 c: L4 g: q7 D
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表+ j# T6 T9 T. k
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
) t. G; m* {2 ~7 ?7 U0 z8 C" X! M只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

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是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦: s/ G) W* F5 @3 ~& R3 }4 G1 b. m
南瓜炒起来
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那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
  F0 Y1 K; l5 g" j又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。