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用料：
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5 Y/ z7 W+ a  |% {牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。1 ]9 B8 k& c! C, h$ k/ i
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腌料：! D! p8 i1 R, t) n8 \1 p
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生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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! B* v7 K5 }5 r+ x- m4 F8 C7 n芡：
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( V0 x3 f4 r, O- f甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。: @5 c: [9 z! G, E2 G7 |
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做法：  s  B! j$ {& |6 N+ m
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1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）
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+ g* Z+ V4 N1 X9 e. t4 c, [2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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  \. P* R2 N; Y* y" b3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。
0 Q$ |3 h) v# ^4 j有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？