: J# ~1 Q4 v. l- W/ q

/ S& _- O9 t# t% R3 o. k5 Y1 O; b: s烹制方法：. {. O" I- ]( q; v% g; p% f
主料：排骨 1000克  山药 500克
, M; v0 w" W; U辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量9 {* B: M+ x& Y, Q1 t0 S' Q
' V. t# d# ?* K! X1 _5 L" j

" y+ N5 `$ @  [7 l1 h8 X3 ^7 C
) m$ Q1 R2 m  T" i* l% ?5 a3 G  D' _& a8 e# {0 S* I7 P" p
1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
) N: U6 H9 k3 n- R4 `6 f& c$ D3 r" ]" j

- ^" o, t2 N& {& x* H! q
/ @# @# ?. a7 |9 A! L+ B5 ]1 ~2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。
* B. L7 l) f! l6 Z  B8 h; C, k
2 Y5 ^: y! a9 ]/ E# u* {& ~, q
  ]8 r: R" t) ]9 L5 s" [7 |; a$ n1 M1 S2 A! I
3　加水，料酒，大火煮开5分钟。
& y- \% v' G' i1 x! W( ^* J* J8 p2 d6 r# l/ y+ D2 ]

& X! E5 k7 `+ i! `/ K$ B" C
, t- R9 r1 p/ Y4 R% K1 ]4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。* c% w$ g% z0 ^8 ^5 j

* [: x6 N, b+ t( M5 q0 B+ D
+ D( F, m' s8 Z0 ~' f- z8 c6 `
& O5 q9 ]2 w6 c4 x/ f3 \5 l7 S5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷