! u+ R/ ^4 j3 J: N( ~, O材料：
6 o1 z' r0 j8 S& T  S带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许7 Z& T7 ]+ _2 g" B7 F! h/ N

( n5 d; H# [# C$ N! Z$ _作法：
9 t' b; F# m7 S: z, b% A1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块! G7 y2 F3 D' t3 H- {) ^, t# {% n

2 B- _* `. R& ]! d# ~( S, a2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出- q2 B1 f, W* q- e1 X
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟& M2 h5 D% Z3 E

7 }5 N6 e4 y' l3 y- M0 q! ~# C4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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6 q( B4 x+ V9 Q0 c6 ~* n贴心建议：
% m2 Z* [0 }( H; J+ t1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉8 U" b( f/ j; `4 \) D0 Y

" S, ], d& x/ \/ `% z/ x2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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! k: w& Q  _5 w9 T3 H3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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* I/ F+ x: p2 W! s/ D- y; I4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可% A8 t; d( {/ w

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 9 e# S3 {! N5 U# q: h
一定要好好学学做法4 m) I( @! k7 t) C9 S8 V, T2 V

& ~1 o/ W" M0 k. V+ Q& b以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了$ ?, U- x' K0 Z
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康