简单易学的私家菜＜图＞
+ m. a' C+ T* Z
; _* H! Y6 ?' v$ O. A/ ?& w凉拌辣椒茄子) B0 S+ t2 S! t7 G
　　原料：茄子、红柿子椒、绿柿子椒# V1 Y+ C9 Z' f6 w+ c& o
　　做法：3 r0 U: Z) |/ U2 s+ x9 p( K
　　??1、将红绿柿子椒切碎，用适量的盐渍十五分钟至渍出辣汁6 U1 n( p/ F8 d+ J
　　??2、茄子隔水蒸熟，取出晾凉（可放在冰箱冷藏里冰一下）
8 Q2 S. i9 o/ \$ k/ P: Y/ y( P% x　　??3、在红绿柿子椒里加胡椒粉、蒜泥，再浇一勺热油拌匀
, w; a9 T) H/ N: N+ E- i　　?4、把茄子撕成小条，拌好的红绿柿子椒倒在上面就行了。! w4 D1 @3 k$ t3 L& f. Q
5 {$ d6 R/ Q: x8 V! F% i0 y
麻辣胡豆
! B+ R3 g- P9 x5 ]0 C( P& K5 [3 `& v　　原料：鲜蚕豆
) O9 M6 {2 r/ P" F2 h4 T　　做法：" I3 O. E* F# ?8 e& p0 e
　　??1、鲜蚕豆洗净去小芽，放入锅内，加入冷水，加点盐和几滴油煮至皮绽开后捞出. E- d& ^" w5 ~" a. v1 k
　　??2、将蚕豆放入烧热的锅里炒干，再加入油、盐、料酒、白糖、辣椒面、黑胡椒面、香油翻炒均匀即可。
0 f% L$ x( x  O& Q- |* r, ~, M4 S1 g. ]9 A0 W; t$ B
青椒溜肉段% ~% O8 }* E- M8 ?
　　原料：青柿子椒、红尖椒、猪精肉$ N3 e7 v, h# C
　　做法：' h. a/ ^0 @! \' b' \9 e* r
　　??1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟
. u' e0 u/ C- C　　??2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油4 X; u" M2 U- ?0 J: y. @
　　??3、再复炸一遍，一分钟即可
2 t& Z- Q) X! M0 S( ~' y. N' p　　??4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会7 n1 o+ ]9 U( v& A! u
　　??5、再加肉段翻炒
4 Z$ h# P. q0 Q% K+ i' o% B　　??6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可。' ]% Q4 \" E, T9 V. ^  x6 E
; c/ q& P8 x1 y: A( Y; K
糖醋桂鱼片5 Y) M+ R, Q# h; ?# {& T
　　原料：桂鱼、番茄酱
3 h" G3 \0 J7 q& V　　??
5 |8 T0 |1 E% l5 K) |　　做法：
, _9 O/ J! D9 @, u$ ], s, ^　　??1、桂鱼沿脊骨处割一刀，片下一片鱼肉
8 d/ r& @: N( V　　??2、将刀沾点清水，把鱼肉鱼皮朝下切鱼片
# ?  ]# D5 k6 o9 X　　??3、切好的鱼片用料酒腌二十分钟5 j$ ^, G$ v8 }. b
　　??4、鸡蛋一个加干淀粉搅匀0 o/ M" k# q, `  s2 z8 d. ?
　　??5、把鱼片均匀的沾鸡蛋糊入油锅炸成两面金黄色，沥干油待用0 y; o; H7 }% D# P4 ]; D, \
　　??6、锅内留少许油，加姜丝炒香，再加醋、绵白糖、番茄酱、盐和少许清水，再加入湿淀粉向一个方向搅动，滚开后浇到鱼片上即可。
' W( R) O+ Y5 Q) e# \# j4 q8 C
7 {$ C3 }6 V* c$ P+ H" G& w* K1 L红烧牛肉土豆
- X" [: E( M; u, I　　原料：牛肉、土豆
4 H4 _* u4 [. f$ w7 P9 t3 y　　做法：* M8 U3 L) B7 d, |" \' O, _' b$ p
　　??1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出( f& ]* ^# i7 N/ v# A3 }
　　??2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右, i% F4 b$ }% r! [
　　??3、捞出软烂的牛肉，切成小块
8 F( |+ m8 l; X! _) b0 I7 U　　??4、土豆切成小块2 ]( y! m6 R( Z
　　??5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟5 {% j6 O) q0 H, [" ^. z4 @1 n
　　??6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会
; o0 u. r1 m( K0 i! U" i/ r　　??7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐
& G, V, k3 [# u　　??8、煮至土豆熟了就可以了。
7 b& y4 |* g0 a. N6 Z# ~/ N& o$ d- Q& H, ]
荠菜蛋汤; X8 W. Z! y$ F8 t3 X8 U3 E
　　原料：荠菜、鸡蛋4 F4 f; ~4 ]% h1 J
　　??
# e' W; u8 m% [! ^　　做法：
! L5 X/ i' Y/ x. e　　?1、荠菜洗净，不去根，据说根部很有营养2 n1 [- `+ D% X0 I, H
　　??2、烧开水，加几滴油一点盐，把荠菜焯一下，取出3 O9 i! n6 i- o# b- t; `
　　??3、再烧开一锅水，把焯过的荠菜放进去，煮至熟软，加盐- }! E3 T$ ], e2 U7 A
　　??4、鸡蛋搅匀，倒进锅里，不要搅动，让它包住荠菜，成型后，在稍微搅动一下
0 D3 a8 i0 R& }* n1 P, u# y　　??5、放香油几滴即可出锅。

我最喜欢牛肉土豆了，回去了我也自己试试做个吃啊。