' }, X1 k7 _" d1 u# t材料：( }+ }- |' X. x( e4 {
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  清水少许  盐少许' j' p& S0 L1 D3 |

, C4 S$ }1 K. q9 P作法：
, s, U: C+ f) m1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
7 m6 D; s9 f- D
7 l/ ]4 f* n: R$ U3 C7 K+ i2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出3 _( e9 l: f- x) v7 O$ P

1 o4 v6 c9 `- x3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟9 n- m# H$ a4 F6 C- L5 I6 z1 b
. X3 Z+ A- U4 s
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可- ]1 o4 X* X4 t% q) \+ o
( b; {2 ^! j1 `  `/ ]
贴心建议：
3 J% D5 W& U4 |1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
( `- m# @. ~0 N, _, t. W
) P0 t# T% @! K$ Y) e2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味" p7 G: G' c, F

- ~1 P8 l/ j& Y$ g9 f$ V! V) G2 V) R3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅6 U( u% |3 i* S+ M7 ^0 u& P
- C" u5 n' ~7 Z8 }, y
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可+ d% _5 }: N# E% q+ |+ L

楼主做的这道菜颜色很好,那颗八角形状也很美,如果可以吃肯定会先衩消灭.

不错学习了，我也是个烹饪爱好者，有时间我也来拍点片子交流一下。

看了就有很强的食欲，明天我就试一试，THANK YOU

好详细哦~ 还图文并茂~谢谢楼主，辛苦了！

看了我还真想吃啊，根据楼主的经过我自己试试做这到红烧肉

看了好想吃噢 ; d& D6 K6 p4 u1 N3 n) y
一定要好好学学做法3 F+ U8 w( H3 I3 |1 f' }( f
& d" I3 f. q3 U
以后自己就可以吃上好的红烧肉咯

我最爱吃的东东，谢谢楼主指教，这下我也会做了，嘿嘿，以后再也不用请老婆了。

简单还实惠，，不错好吃。可是现在物价上涨吃不起了。菜比肉更贵。。

做的太好了，我都流口水了: e' v5 G, {* H
以前自己也烧红烧肉，基本程序差不多，不过在油里先放糖烧出泡沫，然后放肉炒，但是这样的话就是油多，不利于健康