原料：苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。
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4 m& X( T9 ]  j! V2 n做法：1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。( J1 \$ q3 w& [5 h) u2 h/ N6 p+ S/ `

. n( U/ \. Z7 i6 H; t: L4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
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5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
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, a: ], x. P4 c3 C2 O7 A/ y+ X3 Z6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
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3 n* y! j& H4 \7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。$ Z1 m# P. y' r/ l' G! @
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8、入湿淀粉勾芡。
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4 C, v  E5 {1 m' ^9 C9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。) Z" n; Y: z7 B1 ]4 c  P
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10、可以装盘了!
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看着和有食欲，真的很不错，下回我也试试看，谢谢楼主

楼主，你苦瓜炒得过火了呀，，颜色差了少许

看着很不错  但是我吃不了苦瓜 觉得不好吃 但是也要支持楼主

看着好像很辣，个人不喜欢吃辣椒，这个菜不太适合我。

很有江西菜的做法，我家里就是这样做的，用水捞一下，去掉少少苦味，会更香