一步一步教你做芝士蛋糕; }9 R2 x  R8 ^+ y0 V
　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）- |, B' n: m/ V% f/ p* T, [/ \
　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）2 F" Q! k! z& v. g( Z9 i7 h) L4 ~
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。' S9 S: C) v8 v5 u; n. q
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。+ _' g1 {/ c4 A
　　牛油切小塊與面粉混合
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　　注意用指尖揉搓$ f1 o- s0 f* R1 q( f0 G& n
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; l- \) }0 K5 a1 {; J9 \　　面粉和牛油搓成這個樣子
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　　加了可可粉的$ [9 D4 l* N9 h  ?5 Y/ F
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3 D2 X" u5 a( z: g, Y1 c  O　　擀成薄片後放入派盤
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　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除
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　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹; h2 X6 c2 \1 U! v% J5 |
　　
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　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉1 f( h% L  `2 \, l+ K3 ?# @) s( V
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　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃
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楼主，受教了~~  O& X- ]+ u0 r) X  Q
不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？3 C0 K+ i# k9 z! [& }3 k2 {1 x1 A

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！