[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片+ e9 H4 W8 J/ J; O" f3 C
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原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
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  x% Z' ?  a5 N+ Z" o3 Z! N做法：
3 p8 H' R4 n9 P# ^3 {0 s, O, c1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；* [0 Z  Y6 k) z
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
' z2 {2 R$ E# c( T! g. k6 Q9 H3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
8 ]4 c! w2 J, d4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
% F) E! w4 W* z+ j. ?- Y5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；' Y& B) \  i! \( k. Y* _
6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。