标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]
* X8 L& B$ ?0 N3 O1 ~0 ]7 s名称：香辣虾! V7 I( z( i: H& T" g
口味：麻辣% ]7 N" I0 v7 k, h1 y3 K6 E/ A! @: F
主料：基围虾
' H& V! x) k9 _- }辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉# Z; w$ A* N6 b. k- g* X, V% a
做法：% s) u: c4 R# |
1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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# Y: F) u3 e# y, S% j1 X7 M) B2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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+ K$ L) n6 v3 E  O9 {# g9 N4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；
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6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；) g+ `6 O- a8 ?+ h4 S4 O, Q

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4 n6 C9 }  w0 ]) q" G7 d6 L3 `2 Q8 E个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；1 G/ A4 k, Y! I
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；7 r5 S: ^7 Z2 }( k# y" K
          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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6 k0 O! N% |7 ]( b# I已更换图床
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) A+ f, O7 r- Q[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
: J3 j7 I, P( y" c+ L再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。