0 |1 Q: ~. H! k: O! J% |1 v( X

2 Q/ s9 `% |+ @2 n4 S# x0 I6 d  g原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片( ~& T7 u5 c/ S; @, m8 d
容器及数量：炖翅汤盅2个
8 c3 c2 C' S7 p" I6 _准备时间：20分钟
/ T$ k4 v! k3 H' {9 J) C4 c制作时间：4小时4 x* v9 E2 q; }! ~7 c) {/ o
做法：
$ Q% b4 S2 a& y% @8 r
* U1 ]( j' ?) l1 f) T汤盅取出
# h, L0 v4 j1 a" }0 a2 P5 B: [& [/ v8 D# {
揭开盖子
' ~0 K$ ~6 E2 D$ C% t( W
# }4 Y. i/ ]/ R7 x& U汤清味醇8 U7 t1 M. K5 C3 v- e
: _  d. h; m: B0 K

( l5 I- ^. r+ O' |: v. \
' q, I* h; t7 ~. w! W! x/ \鱼翅上含有大量的胶原蛋白
1 _* o1 Z9 ?2 x0 h
3 b, Q% _0 a) o! d/ ]3 Y! D( J( ~# l& U' n3 Q5 F1 t

1 H) o1 o$ C! w4 X5 ~" B! L0 K/ Y/ H
: ?$ H% k* Y( |
写在最后：# A5 I- j6 \' T. X$ f% ~  z
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。9 X% W; b% Q# N
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
/ }) ~8 R% J6 z( {/ e关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！