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原料：& B" l- `# v5 l  z- M, |
鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。, b. _! x" z8 X/ }- V. V

$ W1 P9 L+ W' E3 s0 G4 O做法：' u6 a2 ?% P3 M5 l5 l; {
1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；
4 f9 ]# J7 H2 v1 |2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；0 Q1 S; ^) i8 Z/ S/ k8 P3 ^1 P9 Y
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；
; Q5 A- k: u$ ?% c& y6 b. c7 l4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；& O) N, B5 n* h( f1 y3 l3 x
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；
6 T* F; K2 [$ ?6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。( O7 n2 t7 G1 Y' j9 ?3 R
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小牛贴心提示：# _$ l+ x2 I  G3 i) G' t9 P$ A
1、虾枪和虾须锋利无比，有老人和小孩吃时，安全起见最好提前剪去；
& y/ h5 _( i' G) l0 Q# Q2、活虾很滑不好处理时，可将活虾放入冰箱冷冻室，冷冻15-20分钟，再取出小心处理；: g* g' B2 ?+ {- A+ c) Y1 {
3、给虾扑淀粉的时候不要太多，轻轻拍打可以抖掉多余的淀粉；
6 G0 V/ E+ Z4 D& f( f4、炸制虾的最后，开大火猛炸半分钟，可以使大虾更加酥脆好吃；
- N8 x. J1 r/ d+ v: |9 s5、做好的菜肴最好乘热食用，时间过长以后海苔受热变软，就会失去酥脆的口感。3 `; w3 `: y2 f% u3 _5 j2 X; `

看这就好吃，经常做油焖虾，基本吃腻了，试试这个做法，谢谢

已经试过了,味道很不错.虾配上海苔味道非常鲜.这个是个人发明的新菜还是老的本地菜呢?